طريقة عمل المجدرة بالبرغل الشامية
المقادير:
كوب ونصف من العدس .
2 كوب من البرغل الخشن.
4 كوب من الماء.
نصف كوب من زيت الزيتون.
4 بصلة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
يغسل العدس جيدا ويتم وضعه في قدر به 3 اكواب من الماء، ويتم سلقه حتى يصبح نصف ناضج.
في قدر آخر نضع زيت الزيتون ويضاف إليه البرغل ويقلب على النار لمدة 4 دقائق تقريبا.
يضاف اليه العدس مع التقليب ويصب الماء على المكونات ونضع الملح.
يغطى القدر ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
نضع مقلاة على النار بها زيت الزيتون ويتم وضع البصل به مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
تغرف المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
طبق عدس باللحمة المفرومة وصفة شامية
المقادير:
- كوب من العدس الأسمر.
- كوب من البرغل الخشن.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- 3 كوب من الماء.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من السمن.
- ملح.
طريقة التحضير :
يتم غسل العدس جيدا ويسلق حتى يكون نصف ناضج.
يصفي ويوضع العدس في قدر ويضاف البرغل ونضع إليه المرقة.
نضع الملح ويغطى القدر ويترك على النار حتى تمام النضج.
نضع مقلاة على النار بها السمنة ويضاف إليها اللحم المفروم والبصل، ويتم التقليب حتى النضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
تضاف اللحم المفروم إلى المجدرة مع ترك كمية منها للتزين وتقلب.
تغرف المجدرة في طبق التقديم وتزين باللحم المفروم المتبقي، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة تحضير المجدرة اللبنانية
المقادير
٠وصفة لـ 4 أشخاص
300 غ من البصل أو 3
150 جرام عدس أخضر
150 جرام أرز
90 جرام زيت زيتون
10 غرام من ورق الغار ، أي ورقتان
التحضير
يقشر البصل ويفرم. في قدر ، اقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 20 دقيقة مع التحريك بملعقة. احفظ البصل في وعاء.
يُضاف الأرز والعدس إلى القدر مع ورق الغار والفلفل. يُسكب 1.5 لتر من الماء البارد ويُطهى ويُغطى لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام. يجب امتصاص الماء بالكامل.
في نهاية الطهي ، أضيفي ثلثي البصل والملح واخلطيهم.
قبل تقديم المجدرة اللبنانية ، أضيفي باقي البصل على الوجه.
-——--------------------------------------
إقرأ ايضا:
وسمات: # تحضير الكسكس #اكلات شرقية #مطبخ عربي#
تحضير#طبخ#شخشوخة#حريرة#طاجين#لحم#خضر
اللبلابي، طبخات شامية مطبخ جزائري، تحضسرعصير، كيك،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق